Borászatom a 90-es évek elején alakult, és 2005-től vált főfoglalkozásommá. Ettől az időtől kezdve jelent megélhetést is a családom számára.

 

A 3 hektár ültetvénnyel rendelkező borászatomat a Velencei-hegység kiváló szőlőire alapozva vezetem, alkalmazva a korszerű borászati eljárásokat, technológiákat.

 

Vallom, hogy csak gondos szőlőműveléssel, és megfelelő terméskorlátozással lehet minőségi boralapanyagot előállítani.

 

Pincészetemben a borokat a mai, korszerű technológiákkal készítjük, de egyes borfajták (vörösborok) hagyományos erjesztéssel készülnek, és tölgyfahordóban érlelődnek akár évekig is. Az évek során kialakult az a technológia, amely megfelel a korszerű borkészítési eljárásoknak, és figyelembe veszi a helyi adottságokat is. Alapja a zúzás-bogyózás, kíméletes préselés, must ülepítése, hűtött erjesztés, reduktív érlelés.

 

Fehér, és rose boraimat lehetőleg 14-15°C-on erjesztem, így sok értékes íz- és illatanyag marad a végtermékben.

 

A kész bor további sorsa a beltartalmi értéktől függ, egy része reduktív érlelésre tartályba, más része klasszíkus fahordóba kerül.

 

Az éves bortermelés 15-20%-a palackozott borként átmenő készletet jelent, és a fejlődésének megfelelő életkorben kerül forgalomba. A borkészlet 60%-át közvetlenül a pincéből törzsvevők vásárolják.